Chocolateras

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Fuente de chocolate CF8060...
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Chocolateras

Fuente de chocolate CF8060 de ClimaHostelería

CF8060
354,25 € 545,00 €
Fuente de chocolate para uso profesional de 4 pisos. Ideal para catering, hoteles, bodas, etc. Temperatura: 50-100ºC. Fabricado en acero inoxidable.
Chocolatera MCH-5 de Irimar
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Disponible
Chocolateras

Chocolatera MCH-5 de Irimar

7662005
385,92 € 536,00 €
Chocolatera profesional de Irimar. Mezcla y calienta cualquier tipo de bebida (té, café, leche...). Temperatura: 30-90ºC. Grifo accionado por motor. 
Chocolatera MCH-10 de Irimar
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Chocolateras

Chocolatera MCH-10 de Irimar

7662010
419,76 € 583,00 €
Chocolatera profesional de Irimar. Mezcla y calienta cualquier tipo de bebida (té, café, leche...). Temperatura: 30-90ºC. Grifo accionado por motor.
Chocolatera SCIROCCO3 BLACK...
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Chocolateras

Chocolatera SCIROCCO3 BLACK de Bras

SCIROCCO3 BLACK
420,55 € 647,00 €
Chocolatera profesional de BRASS. Mezcla y calienta todo tipo de bebida (té, café, leche...). Temperatura: 30-90ºC. Dispensador de chocolate de 3 L.
Chocolatera SCIROCCO3 de BRAS
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Chocolateras

Chocolatera SCIROCCO3 de BRAS

SCIROCCO3
420,55 € 647,00 €
Chocolatera profesional de BRASS. Mezcla y calienta todo tipo de bebida (té, café, leche...). Temperatura: 30-90ºC. Dispensador de chocolate de 3 L.
Chocolatera DELICE de 3 L...
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Chocolateras

Chocolatera DELICE de 3 L de Ugolini

Delice 3 N
451,50 € 602,00 €
Chocolatera DELICE de Ugolini para uso profesional. Potencia: 800 W. Dispensador de chocolate de 3 L con termostato de hasta 90ºC. Color: negro.
Fuente de chocolate de 5...
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Disponible
Chocolateras

Fuente de chocolate de 5 pisos CF8086 de ClimaHosteleria

CF8086
483,60 € 744,00 €
Fuente de chocolate para uso profesional de 5 pisos. Ideal para catering, hoteles, bodas, etc. Temperatura: 50-100ºC. Fabricado en acero inoxidable.
Chocolatera SCIROCCO5 BLACK...
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Chocolateras

Chocolatera SCIROCCO5 BLACK de Bras

SCIROCCO5 BLACK
506,35 € 779,00 €
Chocolatera profesional de BRASS. Mezcla y calienta todo tipo de bebida (té, café, leche...). Temperatura: 30-90ºC. Dispensador de chocolate de 5 L.
Chocolatera SCIROCCO5 de Bras
  • -35% / -35%
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Chocolatera SCIROCCO5 de Bras

SCIROCCO5
506,35 € 779,00 €
Chocolatera profesional de BRASS. Mezcla y calienta todo tipo de bebida (té, café, leche...). Temperatura: 30-90ºC. Dispensador de chocolate de 5 L.
Chocolatera 5 litros RCH-5...
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Chocolateras

Chocolatera 5 litros RCH-5 de Savemah

RCH-5
509,55 € 645,00 €
Chocolatera profesional para cafeterías y hostelería de 5 L. Temperatura: 30-100ºC. Dispensador de chocolate con grifo antigoteo y agitador continuo.
Chocolatera CH1 de Corequip
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Chocolateras

Chocolatera CH1 de Corequip

CH1
510,30 € 729,00 €
Chocolatera profesional para calentar y mezclar cualquier tipo de bebida, en especial chocolate. Calentamiento por baño María. Capacidad: 5 L.
Chocolatera DELICE GOLD de...
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Chocolateras

Chocolatera DELICE GOLD de 3 L de Ugolini

Delice 3 G
515,25 € 687,00 €
Chocolatera DELICE de Ugolini para uso profesional. Potencia: 800 W. Dispensador de chocolate de 3 L con termostato de hasta 90ºC. Color: oro.
Chocolatera de 5 L de...
  • ¡En oferta!
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Chocolateras

Chocolatera de 5 L de ClimaHosteleria

RY-5S
519,35 € 799,00 €
Chocolatera profesional de 5L para hostelería. Gran capacidad y versatilidad. Se puede usar como dispensador de bebidas calientes como té y café. 
Chocolatera SCIROCCO 5...
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Chocolateras

Chocolatera SCIROCCO 5 BLACK de Corequip

SCIROCCO 5 BLACK
526,40 € 752,00 €
Chocolatera profesional para calentar y mezclar cualquier tipo de bebida, en especial chocolate. Calentamiento por baño María. Capacidad: 5 L.
Chocolatera SCIROCCO 5...
  • -30% / -30%
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Chocolateras

Chocolatera SCIROCCO 5 WHITE de Corequip

SCIROCCO 5 WHITE
526,40 € 752,00 €
Chocolatera profesional para calentar y mezclar cualquier tipo de bebida, en especial chocolate. Calentamiento por baño María. Capacidad: 5 L.
Chocolatera DELICE de 5 L...
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Chocolateras

Chocolatera DELICE de 5 L de Ugolini

Delice 5 N
530,25 € 707,00 €
Chocolatera DELICE de Ugolini para uso profesional. Potencia: 800 W. Dispensador de chocolate de 5 L con termostato de hasta 90ºC. Color: negro.
Chocolatera CH2 de Corequip
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Chocolateras

Chocolatera CH2 de Corequip

CH2
553,00 € 790,00 €
Chocolatera profesional para calentar y mezclar cualquier tipo de bebida, en especial chocolate. Calentamiento por baño María. Capacidad: 10 L.
Chocolatera 10 litros...
  • -21% / -21%
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Chocolateras

Chocolatera 10 litros RCH-10 de Savemah

RCH-10
556,95 € 705,00 €
Chocolatera profesional para cafeterías y hostelería de 10 L. Temperatura: 30-100ºC. Dispensador de chocolate con grifo antigoteo y agitador continuo.
Chocolatera de 10 L de...
  • ¡En oferta!
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Chocolateras

Chocolatera de 10 L de ClimaHosteleria

RY-10S
584,35 € 899,00 €
Chocolatera profesional de 10L para hostelería. Gran capacidad y versatilidad. Se puede usar como dispensador de bebidas calientes como té y café. 
Dispensador de chocolate de...
  • -20% / -20%
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Chocolateras

Dispensador de chocolate de 9,5 L de Bartscher

900004
597,52 € 746,90 €
Chocolatera profesional para preparar chocolate caliente y mantenerlo a la temperatura ideal. Dispensador de chocolate de 9,5 L para hostelería
Chocolatera DELICE GOLD de...
  • -25% / -25%
Disponible
Chocolateras

Chocolatera DELICE GOLD de 5 L de Ugolini

Delice 5 G
626,25 € 835,00 €
Chocolatera DELICE de Ugolini para uso profesional. Potencia: 800 W. Dispensador de chocolate de 5 L con termostato de hasta 90ºC. Color: oro.
Mostrando 1-21 de 21 artículo(s)

En la subcategoría de Chocolateras encontrarás maquinaria de hostelería para elaborar chocolate a la taza. Con una buena materia prima y una de nuestras chocolateras para hostelería podrás ofrecer a tus clientes un buen chocolate elaborado de manera artesana. Si los granizados son los reyes del verano, el chocolate a la taza debería ser el rey del invierno ¿Y es que, hay algo más reconfortante que un chocolate caliente con tostadas o churros?

Las chocolateras son simplemente dispensadores de bebidas calientes que incorporan un sistema de movimiento circular gracias a sus palas giratorias. En Gama Hostelería disponemos de chocolateras profesionales de diferentes tamaños para adaptarnos a tu volumen de trabajo.

Trabajamos con fabricantes reconocidos en el mundo de la hostelería para acercarte las mejores chocolateras del mercado con la mejor relación calidad/precio. Este tipo de maquinaria se amortiza rápidamente ya que podrás atraer clientela a tu cafetería a media tarde ofreciendo chocolates a la taza acompañados de los mejores dulces.

Existen diferentes modelos de chocolateras para hostelería. Las diferencias residen principalmente en la capacidad de la que disponen y en el modo con el que se funde el chocolate.

El chocolate

Cada día está más de moda este alimento, considerado por algunos un superalimento. Y es que los beneficios que aporta el chocolate a nuestra salud, siempre y cuando no se tome en exceso, son innumerables. Entre ellos: es una poderosa fuente de antioxidantes, mejora el flujo sanguíneo y disminuye la presión arterial e incluso podría bajar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

El chocolate es un alimento que se obtiene a partir de las semillas de cacao sometiéndolas a un proceso específico en el que se mezcla con azúcar. La proporción de azúcar añadido hará que la mezcla final sea más o menos dulce. Hoy en día se tiende a elaborar chocolate de mayor pureza, y es que es en estos casos cuando los beneficios tienen más importancia. Por ello, un chocolate amargo no debe asustarnos.

Además, en las chocolateras que se usan en hostelería, se suele añadir durante el proceso de elaboración cierta cantidad de leche. Con ello conseguimos suavizar el intenso sabor que posee.

Con todo lo anterior, equipando tu negocio con una chocolatera para hostelería podrías atraer a nueva clienta aludiendo a estas propiedades beneficiosas. Pero además, el chocolate caliente es una bebida bien reconfortante para las tardes frías de invierno.

Modo de calentamiento de la chocolatera profesional

Las chocolateras para hostelería con calentamiento por baño maría disponen de un reservorio con agua en el que se coloca el chocolate. Las temperaturas que se alcanzan no son excesivamente altas (desde los 50º hasta los 65º aproximadamente) pero se obtiene un calentamiento muy uniforme.

Las chocolateras por resistencia, sin embargo, permiten alcanzar temperaturas más altas (hasta los 90ºC) pero el calentamiento es más rápido y el resultado menos uniforme.

En ambos casos, las chocolateras profesionales suelen disponer de un termostato regulable que permite controlar la temperatura de la cuba.

El chocolate más allá del chocolate caliente

Aunque no esté directamente relacionado con el tema, cabe destacar que en el ámbito culinario el chocolate y el cacao se utiliza en muchas recetas. Y es que le va de maravilla a carnes de caza: jabalí, aves, etc. Además, también se está utilizando en algunas terapias y salones de belleza.

Cómo funcionan las chocolateras

La finalidad de una chocolatera es muy sencilla. Tiene que mantener una temperatura tal dentro de su cuba que permita que el chocolate se mantenga en estado líquido, pero sin llegar a quemarlo. Por supuesto, esta temperatura depende de la calidad y pureza del chocolate que utilicemos.

Las chocolateras profesionales tienen en su interior unas palas que giran continuamente para que el chocolate esté en continua circulación. De este modo se consigue mantener una cremosidad y homogeneidad óptima para servir a la clientela.

El modo en el que mantienen el chocolate caliente en su interior puede variar mucho de unos modelos a otros. Existen chocolateras profesionales que disponen de una resistencia caliente que está en contacto directo con el chocolate. Otros modelos disponen de un baño maría que caliente el agua que a su vez calienta el chocolate.

Elaboración del chocolate a la taza

Evidentemente, el primero de los pasos es comprar chocolate de la mejor calidad posible. Existen muchas marcas de este producto en diferentes versiones. Algunas de ellas en polvo, y otras muchas en pastillas. La modalidad que escojamos apenas tiene repercusión sobre el sabor del producto final, si bien es verdad que cuanto más finamente dividido esté, más antes se fundirá el chocolate.

Una vez tenemos la materia prima, y previo paso a la introducción en la chocolatera profesional, es recomendable fundir el chocolate. Para ello, la mejor opción es calentar un recipiente al baño maría y dejar que el chocolate vaya fundiendo poco a poco. De este modo evitaremos, en la medida de lo posible, que el chocolate se pueda quemar.

En este proceso de fundición del chocolate será el momento de añadir la leche y de remover con intensidad. Así conseguiremos una mezcla homogénea, cremosa y sin grumos.

¿Qué chocolatera escoger?

En Gama Hostelería tenemos chocolateras para cafeterías, restaurantes y bares. Como ya hemos dicho existen diferentes modelos en función del modo en que se calienta el chocolate. Sin embargo, hay otras singularidades que las hacen distintas.

La primera de ellas es la capacidad. No todos los negocios tienen el mismo volumen de trabajo ni el mismo tipo de clientela. Por ello hay chocolateras para bares y cafeterías con diferentes capacidades. La segunda de ellas es la potencia del motor y resistencias. Estas dos propiedades suelen depender del volumen del recipiente donde se aloja la materia prima. La tercera es la estética. Y es que, si la chocolatera industrial se va a ubicar en lugar visible, la mejor opción será una cuya carcasa sea bonita.

No obstante, sabemos que no siempre es fácil escoger el modelo que mejor se adapta a nuestras necesidades. Por ello ponemos a tu disposición a un gran equipo de comerciales con amplia experiencia en el mundo HORECA. Pregunta sin compromiso por nuestras chocolaterías para bares y cafeterías y te asesorarán lo antes posible.

Disponemos del mejor equipamiento y maquinaria de hostelería para tu negocio.