Batidoras y Trituradores

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En la sección de Trituradores y Batidores ponemos a tu disposición una amplia variedad de trituradores y batidoras profesionales para hostelería y alimentación. Disponemos de todo tipo de modelos: diferentes tamaños de brazo y potencia, desmontables, fijos, con velocidad variables, etc

Los trituradores y batidores son electrodomésticos indispensables en hostelería. Se utilizan casi en cualquier receta y elaboración: salsas, mayonesas, bizcochos, tartas, etc.

1. Diferencia entre trituradores, turmix y batidores

Generalmente se suele hablar indistintamente de estos tres elementos. Sin embargo, existen notables diferencias. En primer lugar, batidores y trituradores a grandes rasgos están compuestos por un bloque motor y un brazo. Y justo en este último componente, los brazos, está la diferencia.

Los trituradores para hostelería disponen de unas cuchillas cuya principal función es triturar, es decir, cortar en trozos de pequeño tamaño. En función de la potencia del triturador y de la calidad de sus cuchillas lo podremos usar para alimentos más o menos duros. Por otro lado, las batidoras suelen traer un brazo de varillas. Su principal función es batir, mezclar, montar a punto de nieve o amasar.

Por último, con el término túrmix solemos hacer referencia a los trituradores. Aunque a veces también se incluyen las batidoras bajo esta denominación.

2. Usos de las trituradoras y batidoras

Las trituradoras y batidoras tienen un amplio uso dentro de hostelería. No hay cocina profesional que no disponga de este tipo de electrodomésticos tan versátiles.

Se usan en multitud de elaboraciones. Desde salsas a purés pasando por batidos, mayonesas, etc. Son perfectos para preparaciones en seco de hierbas, granos de café, terrones de azúcar y preparaciones húmeda de frutas, verduras, batidos, purés, smoothies, etc.

El funcionamiento de las turmix es muy simple. Disponen de un motor eléctrico que al accionarse mueve unas cuchillas afiladas cuya función es triturar el alimento.

En función de la potencia del motor y de la calidad de las cuchillas la trituradora actuará sobre el alimento con mayor o menor facilidad. De hecho, hay algunos modelos en el mercado que pueden picar incluso hielo.

Por otra parte las batidoras de brazo se utilizan para homogeneizar y mezclar salsas y elaboraciones líquidas.

3. Características de los trituradores para hostelería

Sin duda existen diferencias entre unos trituradores y otros. Aquí te explicamos las principales características en las que te tienes que fijar a la hora de decidirte por uno:

  • Calidad de las cuchillas del túrmix para hostelería: sin duda este es un facto decisivo. Cuanto mayor calidad posean mayor poder triturador.¡
  • Potencia del motor: a mayor potencia del motor mayor capacidad de triturar. Sin embargo, un motor potente con unas cuchillas malas resultará en un acabado mediocre.
  • Velocidad del motor: en el mercado podemos encontrar modelos de trituradores con variador de velocidad o con velocidad fija. Cuanto mayor sea la velocidad de triturado más fino será el resultado. Por ello, en función de la textura que deseemos usaremos una velocidad mayor o menor.
  • Longitud del brazo triturador de la turmix: en función del tamaño de recipiente que vayamos a usar para nuestras elaboraciones necesitaremos brazos más o menos largos.
  • Opción para picar hielo: algunas trituradoras tienen la calidad suficiente como para trocear cubitos de hielo.

4. Diferencia entre los trituradores domésticos y profesionales

A la hora de comprar una batidora, trituradora o mezcladora para hostelería, podrás comprobar que los modelos industriales tienen precios sensiblemente más elevados que los modelos domésticos. Existe una razón de peso para ello, y es que los modelos industriales son de mejor calidad: fabricadas en acero inoxidable, motores más potentes, piezas más resistentes… etc. Consecuentemente, los electrodomésticos industriales suelen ser más resistentes, eficientes y duraderos.

Por todo lo anterior, nunca debes decantarte por una turmix doméstica para uso profesional. Por mucha potencia que tenga lo más probable es que sus piezas se desgasten antes y tengas que sustituirlo con más frecuencia.

5. Trituradoras de vaso

Los trituradores de vaso son un tipo especial de túrmix caracterizadas por tener las cuchillas en la parte inferior de un vaso en la que se introducen los alimentos.

Este vaso suele estar fabricado en policarbonato. Los podemos encontrar en diferentes tamaños. Las trituradoras de vaso se suelen utilizar habitualmente para la elaboración de zumos y batidos.

6. Oferta de trituradores en Gama Hosteleria

En Gama Hostelería nos caracterizamos por trabajar con fabricantes de calidad. Todos nuestros proceden de empresas como IrimarDistform y Sammic.

Muchos de nuestros trituradores son de Sammic. Algunos modelos incluyen campana protectora de cuchilla a rosca para simplificar la extracción del eje y palier. Los tubos, ejes de transmisión, campana de protección, cuchillas y palieres están fabricados en acero inoxidable para facilitar la higiene. Disponemos de modelos para cubrir todas las necesidades: con diferentes larguras del brazo, de velocidad fija o variable y con brazo fijo o desmontable. Uno de los trituradores más versátiles y vendidos es este de Sammic: XM-12 .

Este otro de Irimar dispone de un brazo de más de 550 cm de longitud para poner usar recipientes profundos: Triturador TD-510. Tiene forma ergonómica para trabajar con la máxima comodidad y con el ángulo de inclinación óptimo.>

7. ¿Necesitas asesoramiento?

Ante tal variedad de turmix y trituradoras para hostelería que hay en el mercado es normal que no te decantes por una en concreto. Ante cualquier duda ponte en contacto con nuestro departamento de atención al cliente. Te asesorarán sin compromiso.

¡Todo el equipamiento y maquinaria de hostelería con la mejor relación calidad precio está en nuestra web!

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