Frentemostradores para hostelería

Los frentemostradores son esenciales en la industria de la hostelería, combinando la funcionalidad de refrigeradores y superficies de trabajo. Estos equipos son ideales para mantener los alimentos y bebidas a la temperatura adecuada, mejorando la eficiencia operativa en bares, restaurantes y cafeterías. Se trata de un tipo de mesa refrigerada para bares y restaurantes. 

Funciones y Usos

Los frentemostradores están diseñados para colocarse contra una pared, lo que optimiza el espacio disponible en las áreas de servicio. Estos equipos permiten a los empleados acceder rápidamente a los productos sin necesidad de moverse a otra área, facilitando así la preparación y el servicio de alimentos y bebidas.

Tamaños y Capacidades de los frentemostradores

La elección del tamaño adecuado de un frentemostrador depende del espacio disponible y de las necesidades del negocio. Por ejemplo, los modelos pueden variar desde 1 metro hasta 2,5 metros de longitud, con capacidades que van desde 350 a 700 litros. Las configuraciones de este tipo de mesas refrigeradas incluyen modelos de dos, tres y hasta cuatro puertas, tanto de cristal como de acero inoxidable.

Un frentemostrador típico puede tener dimensiones de 2020x600x1040 mm y una capacidad de almacenamiento de 504 litros. Estos equipos suelen contar con estantes ajustables y puertas de cierre automático, lo que facilita la organización y el acceso a los productos.

Control de Temperatura

El rango de temperatura de los frentemostradores es crucial para mantener los alimentos en condiciones óptimas. La mayoría de los modelos operan entre -2°C y +8°C, con controles digitales que permiten ajustar y monitorear la temperatura de manera precisa. Además, este tipo de mesas frías cuenta con sistemas de desescarche automático y alarmas por alta temperatura para garantizar un rendimiento constante y eficiente.

Materiales y Aislamiento

La durabilidad y eficiencia energética de las mesas refrigeradas para hostelería dependen de los materiales utilizados en su fabricación. El acero inoxidable es el material preferido debido a su resistencia y facilidad de limpieza. El aislamiento suele realizarse con poliuretano inyectado, lo que asegura un alto grado de eficiencia energética y ayuda a mantener la temperatura interna constante.

Diferencias entre Frentemostradores y Bajomostradores

Aunque tanto los frentemostradores como los bajomostradores son tipos de mesas refrigeradas, existen diferencias clave entre ambos:

• Ubicación y Diseño: Los frentemostradores están diseñados para colocarse contra una pared, optimizando así el espacio en áreas de servicio como barras de bares y mostradores. Por otro lado, los bajomostradores pueden ubicarse en diferentes partes de la cocina y, a menudo, funcionan como islas de trabajo, permitiendo un acceso más versátil a los productos.
• Accesibilidad y Visibilidad: Los frentemostradores suelen tener puertas de cristal que permiten a los empleados y clientes ver los productos almacenados sin abrir las puertas, lo que es ideal para exhibir bebidas y alimentos en bares y cafeterías. En contraste, los bajomostradores generalmente tienen puertas opacas, enfocándose más en la conservación que en la exhibición de productos.
• Capacidad de Almacenamiento: Ambos tipos de mostradores ofrecen distintas capacidades de almacenamiento, pero los frentemostradores tienden a tener una mayor capacidad y están diseñados para un acceso rápido y frecuente, mientras que los bajomostradores están optimizados para el almacenamiento a corto plazo y la facilidad de acceso durante la preparación de alimentos.

Ventajas en la Hostelería

Los frentemostradores ofrecen numerosas ventajas:

• Optimización del Espacio: Al estar diseñados para colocarse contra una pared, liberan espacio en las áreas de trabajo.
• Eficiencia Operativa: Facilitan el acceso rápido a los ingredientes, mejorando la productividad en el servicio.
• Versatilidad: Disponibles en varios tamaños y configuraciones, adaptándose a diferentes necesidades de almacenamiento y presentación.
• Durabilidad y Facilidad de Mantenimiento**: Fabricados con materiales de alta calidad y diseño robusto para soportar el uso intensivo en cocinas profesionales.

Consideraciones para la Compra

Al seleccionar un frentemostrador o mesa fría, es importante considerar:

1. Espacio Disponible: Mide el área donde se instalará la mesa refrigerada para asegurarte de que encaje correctamente.
2. Tipo de Puertas: Decide entre puertas de cristal, que permiten ver el contenido sin abrirlas, o puertas de acero inoxidable, que ofrecen mayor aislamiento.
3. Capacidad y Funcionalidad: Evalúa la capacidad de almacenamiento y la disposición de los estantes para satisfacer las necesidades de tu negocio.
4. Facilidad de Mantenimiento: Asegúrate de que el equipo sea fácil de limpiar y mantener, con piezas accesibles y reemplazables.

Conclusión

Comprar frentemostradores de calidad es crucial para cualquier negocio de hostelería. Estos equipos no solo mejoran la eficiencia y el servicio, sino que también garantizan que los alimentos se mantengan frescos y seguros para el consumo. Al considerar factores como el tamaño, el control de temperatura, los materiales y la facilidad de mantenimiento, puedes elegir el frentemostrador que mejor se adapte a las necesidades de tu negocio, asegurando un rendimiento óptimo y una larga vida útil.