Hornos convección

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En la sección de Hornos Convección de Gama Hostelería encontrarás diferentes modelos de hornos de convección profesionales para equipar tu cocina. Se trata de la máquina perfecta para la hostelería, el producto que una vez que lo pruebes no podrás deshacerte de él. Es usado por los grandes cocineros del mundo de la hostelería por las ventajas que presentan sobre los hornos convencionales. Se utilizan a nivel profesional e industrial, tanto en bares, cocinas de restaurantes, tiendas preparadas, hoteles, residencias, panaderías…

Los hornos de convección se han convertido en la herramienta más importante dentro de las cocinas industriales, calentando el producto por medio de resistencias eléctricas o de gas. Estos hornos son capaces de crear una temperatura uniforme a través de los ventiladores que incorporan en su interior. Estos ventiladores consiguen que el calor se reparta de forma homogénea por todo el compartimiento, consiguiendo así que los alimentos obtengan un calentado y cocinado uniforme. Mejoran las prestaciones de los hornos convencionales gracias a su modo de cocinado, facilitando la creación de una corteza crujiente en su exterior, a la par que los mantiene jugosos y tiernos en su interior. Hornos convección para todo tipo de negocios de hostelería y colectividades, como ya hemos mencionado, su característica principal es que trabajan con aire. A partir de unas turbinas o ventiladores instalados en la parte trasera de los hornos. De esta manera consiguen alcanzar la temperatura idónea dentro de la cavidad interior, en la cámara de cocción. Hornos de convección con humidificadores tanto manuales como automáticos para conseguir la cocción estimada. Es importante entender la convección de la cual hablamos en nuestro blog de Gama Hostelería. La mayoría de los hornos a convección eléctricos están equipados con dos resistencias internas. Lo que hace que sea importante un buen funcionamiento de estas resistencias para conseguir el resultado óptimo. Haciendo que el calor propio generado en forma de aire circule dentro de la cabina del horno haciendo que el alimento se cocine siempre de manera homogénea y se consigan resultados óptimos quedando el alimento tierno y jugoso.

¿Por qué necesitas un horno de convección?

Nuestros hornos de convección para hostelería son perfectos para cocinar pescado, carne, pasteles etc. Además, entre las grandes ventajas de este tipo de hornos están la reducción del gasto de energía y los menores tiempos de cocción.

Los hornos de convección de gama alta permiten cocinar uniformemente varias bandejas a la vez sin mezclar olores ni sabores permitiendo en cocina ahorrar tiempos y energía.

Es importante diferenciar en los hornos de convección que encontrarás en Gama Hostelería los diferentes tipos que hay por eso es importante entender que es un horno de convección, así como sus ventajas. Los mejores hornos convección del mercado en Gama Hostelería y al mejor precio. Hornos a convección perfecto para tu negocio y que se adapten. Los hornos convección por lo general oscilan con una capacidad desde 4 bandejas hasta 20, de medidas gastronorm. Es importante determinar la capacidad que necesitamos para nuestro negocio. También debemos estimar el rango de temperaturas que queremos que coja, si queremos que el horno a convección tenga humidificador, el tipo de potencia que vamos a necesitar y las dimensiones para que se ajuste en nuestra cocina.

Los hornos de convección profesionales para hostelería suelen ser la herramienta que mas consumo tienen en la cocina por lo que es importante determinar qué modelo debes elegir Desde Gama Hostelería aconsejamos los hornos a convección profesionales para todo tipo de cocinas, bares, pizzerías, cafeterías, panaderías etc.

Profesionales del sector eligen hornos convección de hostelería porque incorporan uno o más ventiladores interiores que hacen circular el aire caliente dentro del horno, lo cual reduce los tiempos de cocción permitiendo alcanzar un resultado de gran calidad en un tiempo estimado.

En los hornos de convección para hostelería y colectividades el control de temperatura es fundamental para no solo no se quemen los alimentos sino para conseguir el resultado perfecto. 

Los hornos de convección industriales para hostería son una de las herramientas más importantes en una cocina, y es importante elegir bien, eléctrico o a gas, características de los hornos, numero de bandejas, tamaño de estas. Es importante elegir bien ya que son herramientas caras, por lo que todo el equipo de Gama Hostelería queremos ayudarte en esta elección por lo que no dudes en ponerte en contacto con nosotros si tienes alguna consulta. Sabemos que horno se adapta mejor a tus necesidades.

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