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Abatidor Mychill 3GN 2/3 de Mychef
Abatidores de temperatura Mychill de Mychef. Diseñados para hoteles, restaurantes...Capacidad: 3 bandejas GN 2/3. Rendimiento +3/-18ºC: 7/5 kg.
Especificaciones abatidor de temperatura TCHI0323
- Capacidad: 3 GN2/3.
- Distancia entre guías: 67 mm.
- Potencia: 730 W.
- Potencia frigorífica: 467 W.
- Rendimiento +3/-18ºC: 7/5 kg.
- Voltaje: 230 V.
- Peso: 43 kg.
- Dimensiones (ancho x fondo x alto): 600 x 600 x 390 mm.
Características abatidores de temperatura Mychill
- Fabricados en acero inoxidable AISI 304 en estructura monobloc
- Panel de control digital y teclado de membrana
- Sonda corazón incluida
- Control por tiempo o por sonda
- Guías extraíbles y cantos redondeados para una fácil limpieza
- Desagüe en la parte inferior
- Sistema automático de desescarche
- Pase automático a fase de mantenimiento al final del ciclo
- Para bandejas de dimensiones GN 1/1 (todos los modelos) y EN (600 x 400) especial pastelería en modelos 5 GN 1/1 T, 10 GN 1/1 y 15 GN 1/1
Soft Chilling.
Abatimiento positivo (de 90ºC a 3ºC en 90 minutos) indicado para alimentos delicados, pequeños y delgados
Hard Chilling.
Abatimiento positivo (de 90ºC a 3ºC en 90 minutos) indicado para productos grasos, densos o piezas grandes.
Abatimiento negativo.
Congelación mediante la formación de microcristales que mantienen intacta la estructura celular del alimento garantizando su conservación (temperatura en el corazón de los alimentos de 90ºC a -18ºC en 240 minutos)