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Armario madurador de carne AMC6711XL de Infrico

Armario madurador de carne AMC6711XL de Infrico

AMC6711XL
5.995,40 € 8.564,85 € -30%
Impuestos excluidos

Armario madurador de carne serie AMC de Infrico. Se trata de un madurador profesional especialmente diseñado para llevar a cabo procesos de Dry Anging de forma segura. fácil y controlada. Con estos maduradores podrás dotar de un sabor, textura y aroma a la carne como nunca antes la habías probado. 

Características madurador de carne AMC6711XL

  • Temperatura: +2ºC / +6ºC.
  • Humedad: 45% HR / 80% HR.
  • Termostato soft touch.
  • Refrigeración ventilada.
  • Capacidad: 600 L.
  • Doble barra carnicera y tres estantes.
  • Triple cristal sin perfilería en aluminio, excepto puerta en doble cristal. Tratamiento para evitar entrada de rayos U.V.A.
  • Caras de cristal: 1* (*la imagen muestra el modelo con 4 caras de cristal).

 

La maduraciòn en seco es una técnica de envejecimiento en seco de la carne con temperatura y humedad controladas. Con la maduración en seco, la carne en 5-8 semanas pierde del 10% al 20% de los líquidos.

La vitrina Dry Aged trabaja en un régimen de temperatura de +2°C a +6°C con humedad controlada del 45% al 80%.

Gama de armarios diseñados para la maduración de la carne (+2 ºC a+6 ºC), con sistema de refrigeración ventilado.

Termostato SOFT TOUCH con pantalla gráfica de 2.8” y teclado táctil, control de humedad de serie.

Disponible en dos longitudes 650mm y 850mm, grupo frigorífico en la parte inferior AMC 67/87L o superior AMC 67/87XL.

Doble barra carnicera y tres estantes.

Modelos canalizables, hasta un máximo de 2 puertas. Estructura con ruedas.

Iluminación con doble tira de LED, tonalidad especial para carne.

Tipo de puerta
Abatibles
Tensión (V)
230V/1ph/50Hz
Potencia (W)
1260
Capacidad (L)
600
Número de puertas
1
Ancho (mm)
650
Profundo (mm)
650
Alto (mm)
2300
Rango de temperaturas
+2ºC / +6ºC
Gas refrigerante
HC R290
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