• -38%
Horno compact Plus+ 6 GN1/1 de Edenox

Horno compact Plus+ 6 GN1/1 de Edenox

19077848
4.395,80 € 7.090,00 € -38%
Impuestos excluidos

Horno mixto profesional de Edenox para hostelería. El horno Compact le ofrece todas las ventajas del horno compacto: máximas prestaciones y flexibilidad para bares, restaurantes, etc.

Características horno HCC-611-D-T

  • Capacidad: 6 bandejas GN 1/1.
  • Potencia: 7200 W.
  • Medidas interiores: 385 x 560 x 385 mm.
  • Medidas exteriores: 530 x 795 x 665 mm.
  • Alimentación: 400/3N - 50-60 Hz.
  • Opcional: kit superposición, kit de instalación y kit condensador de vapores (consultar precio).

 

- Con el sistema “Clima Control” el horno adaptará el clima perfecto en la cámara de cocción consiguiendo el acabado deseado en el alimento sin necesidad de seleccionar modos de cocción previamente. Elimine complejos procesos de elaboración de recetas, elija tiempo, temperatura, humedad y este sistema hará el resto.

- La función de Lavado Automático incluye 3 ciclos de lavado, en función del nivel de suciedad.

- Velocidad del Ventilador Regulable, de 10 velocidades, para cocinar cualquier tipo de alimento por muy delicado que sea, y además con la bidireccionalidad del ventilador se obtiene una uniformidad perfecta en la cocción.

- El sistema Steam Control controla de forma precisa la humedad en el interior de la cámara, extrayendo vapor de forma muy controlada del interior de la cámara con el fin de obtener el grado de humedad seleccionado independientemente de las condiciones de carga del horno. Obtener dorados uniformes, asados de carne perfectos, gratinados, etc. ya no va a ser un problema.

- Gracias a la Cocción ΔT el diferencial constante de temperatura entre el interior del producto y la cámara de cocción está asegurada obteniendo cocciones homogéneas en piezas de gran tamaño.

- Con la Sonda Multipunto, conseguimos siempre ese punto de cocción deseado gracias a la lectura y el control preciso de la temperatura en 3 puntos en el interior del alimento sin importar el tamaño del mismo.

- Para cocciones Sous-Vide, la sonda de vacío de tan sólo 1,5 mm de diámetro, permite controlar la temperatura de cocción en el interior del producto sin romper el proceso de vacío. Además, el control SoftTouch asegura unas cocciones precisas a baja temperatura.

- Con la programación por Fases de Cocción podrá configurar las cocciones a temperaturas y humedades diferentes en un mismo ciclo de cocción. Por ejemplo, en una primera fase se puede cocinar el alimento para conservar su jugosidad y luego dorar o gratinar al final de este proceso.

- El Sistema Multisteps permite cocinar diferentes alimentos con tiempos de cocción distintos. A medida que las bandejas están listas el sistema nos avisa.

- El Sistema AllOnTime nos permite cocinar diferentes alimentos con tiempos de cocción distintos, finalizando su cocción al mismo tiempo. El horno nos indica cuando introducir cada bandeja y el resultado es la finalización de todos los platos al mismo tiempo.

Funcionamiento
Eléctrico
Potencia (W)
7200
Alimentación
Trifásica
Nº de bandejas
6
Tipo de bandeja
GN 1/1
Ancho (mm)
530
Profundo (mm)
795
Alto (mm)
665
Medidas interiores (Ancho x Fondo x Alto)
385 x 560 x 385 mm
Sin reseñas

También podría interesarle

Product added to wishlist
Product added to compare.

Nos preocupamos por tu privacidad

En Tienda GammaHostelería utilizamos cookies propias y de terceros con tu consentimiento y/o nuestro interés legítimo, para mejorar la experiencia del usuario y el rendimiento de nuestra web, también para ofrecerte funciones de redes sociales, publicidad personalizada y analizar el tráfico de nuestra página.

Te recomendamos aceptar su uso para aprovechar plenamente la navegación. ¿Aceptas estas cookies y el procesamiento de datos personales involucrados?