En la categoría de Máquinas hielo de Gama Hostelería encontrarás lo mejor en máquinas y fabricadores de hielo para hostelería, económicos y eficientes. Nuestras máquinas de hielo son la mejor manera de evitar el suministro diario de un proveedor de hielo en bolsa.
Las máquinas de hielo pueden usarse en todo tipo de negocios en los que se venden bebidas. Desde bares y restaurantes hasta instalaciones deportivas, pasando por colectividades, residencias y gasolineras.
Y es que las máquinas de hielo aportan comodidad y eficiencia en nuestro negocio. Olvídate de estar pendiente del distribuidor de hielo y comienza a fabricar tus propios hielos con nuestras máquinas de hielo.
Para obtener hielo se usan máquinas fabricadoras de hielo que enfrían el agua por debajo de los 0oC, que es la temperatura de congelación del agua. Gracias a estas temperaturas tan bajas los hielos enfrían los líquidos de una manera muy eficiente. De hecho, cuanto más baja sea la temperatura del cubito de hielo mayor capacidad de enfriamiento y menor tasa de derretimiento tendrá el cubito.
A lo largo de este artículo hablaremos de:
- ¿Por qué adquirir una máquina de hielo?
- Cubitos y hielo en escamas
- Tipos de hielo usados en hostelería
- ¿Cómo escoger una máquina de hielo?
- Principales fabricantes de máquinas de hielo
- Tipos de máquinas de fabricadores de hielo
- ¿No sabes qué máquina de hielo comprar?
Comencemos.
1. ¿Por qué adquirir una máquina de hielo?
Adquirir un fabricador de hielo nos va a aportar diferentes ventajas dentro de nuestro negocio.
En primer lugar, seleccionando la máquina de hielo adecuada, vamos a poder escoger el tipo de hielo que más nos interesa en nuestro negocio. Y es que un hielo en condiciones es uno de los principales factores que influyen en la sensación de placer que obtenemos al bebernos un refresco o un combinado.
En segundo lugar, vamos a dejar de depender de un distribuidor de hielo que nunca sabe con seguridad la hora exacta del reparto.
Tercero, vamos a poder fabricar reservas de hielo a nuestro antojo.
Y cuarto, y quizá más importante, vamos a obtener mayor rentabilidad de nuestro negocio. A pesar de que inicialmente deberemos hacer una inversión para comprar nuestra máquina de hielo, después el precio del cubito será mucho menor. De hecho, las máquinas de hielo tienen tiempos de amortización relativamente cortos.
Además de todas las ventajas anteriores, hay otros motivos menores por los cuales también es interesante adquirir una máquina de hielo. Los hielos del fabricador de hielo no salen apelmazados, no tienen ese sabor característico a bolsa, etc.
2. Cubitos y hielo en escamas
El tipo de hielo más usado en hostelería es el cubito. Éste permite enfriar bebidas de forma rápida y eficiente. Además, cuanto más grande y compacto es, más tiempo dura sin disolverse.
Pero en determinados negocios como coctelerías o pescaderías se usa también el hielo picado. Para obtener este tipo de hielo una práctica habitual es picarlo con una picadora de hielo profesional. Este tipo de hielo también se utiliza para exponer mariscos y pescados en mostradores.
3. Tipos de hielo usados en hostelería
Seguro que atendiendo a nuestra experiencia todos somos capaces de recordar diferentes tipos de hielo que se usan en hostelería. Existe una máquina fabricadora de hielo para cada uno de estos tipos, y cada uno de ellos tiene una finalidad específica.
El primer tipo de hielo y más habitual es el hielo macizo. Estos cubitos se encuentran en formatos diferentes, siendo su principal diferencia el peso. Cuanto mayor sea su peso, más tiempo aguantará sin fundirse.
El segundo lugar lo ocupa el hielo hueco. Puede considerarse una variante del anterior con la zona central hueca. Si bien tiene una capacidad mayor de enfriamiento debido a que proporciona mayor superficie de contacto, se funde con mayor rapidez. Ello implica que las bebidas terminan por aguarse.
Otro hielo habitual es el denominado fast food. Es un hielo de menor calidad pero que tiene una tasa de fabricación elevada. Se utiliza en locales de comida rápida para bebidas carbonatadas.
También podemos encontrar en cócteles el llamado hielo granular. Son hielos de pequeño tamaño que se añaden en gran cantidad dentro del recipiente en que se presentará la bebida. Su principal ventaja es que se produce rápidamente.
Otra variante es el hielo en escamas. Ya lo hemos nombrado anteriormente. En vez de usarse para el enfriamiento de bebidas se usa para la exposición de productos que deben mantenerse refrigerados. Es habitual en pescaderías o para exponer productos como ostras.
Por último, y aunque no es realmente hielo, debemos nombrar el hielo seco. Decimos que no es realmente hielo porque es dióxido de carbono que se encuentra a temperaturas cercanas a los -80oC.
En Gama Hostelería disponemos de todo tipo de máquinas de hielo. Con nuestros fabricadores de hielo podrás fabricar tu propio hielo a tu gusto,
4. ¿Cómo escoger una máquina de hielo?
A la hora de escoger el fabricador de hielo en primer lugar debes calcular el gasto de hielo que realizas semanalmente y ajustarlo al consumo diario en la producción de la máquina. Una vez tenga este valor, debes escoger el fabricador de hielo que mejor se adapte a dicha cantidad. Para ello has de tener en cuenta que la capacidad de producción de una máquina de hielo se suele dar en kg de hielo que produce por hora.
Una opción que siempre está disponible consiste en adquirir una máquina de hielo de tamaño relativamente reducido y posteriormente almacenar en un arcón congelador bolsas de hielo. De este modo conseguiremos tener siempre una reserva de hielo para picos de demanda.
Recuerda que entre las principales características de las máquinas de hielo es que son rentables, el mantenimiento es muy sencillo y sale más económico que comprar hielo envasado.
5. Principales fabricantes de máquinas de hielo
En Gama Hostelería ofrecemos maquinaria y equipamiento de hostelería para profesionales del sector. Nuestro objetivo es poner a tu disposición fabricadores de hielo con la mejor relación calidad/precio del mercado. Por ello trabajamos con empresas reconocidas en el mundo HORECA como Infrico, Electrolux, Brema, Distform…
6. Tipos de máquinas de fabricadores de hielo
En el mercado podrás encontrar modelos diferentes de máquinas de hielo: modulares, compactos, autónomas, bajomostrador, etc. La principal diferencia entre estos modelos reside en el volumen que ocupa cada uno de ellos. Por ello, el espacio del que dispongas será un factor determinante en el tipo de máquina de hielo que has de adquirir.
Otro aspecto importante reside en el tipo de refrigeración. Las máquinas de hielo refrigeradas por aire requieren una mejor ventilación, pero permiten ahorrar agua. Por otra parte, las máquinas refrigeradas por agua tienen un gasto mayor de agua, pero pueden colocarse en lugares más encajados.
7. ¿No sabes qué máquina de hielo comprar?
Somos conscientes de la dificultad que conlleva escoger la máquina de hielo que mejor se adapta a nuestras necesidades. Por ello, en caso de no saber cuál es el modelo que mejor se ajusta a tu negocio, no dudes en ponerse en contacto con el equipo de Gama Hostelería. Te asesorarán en la compra de tu fabricador de hielo sin ningún tipo de compromiso.
