Hornos Brasa Pujadas

La gamma de hornos de brasa Pujadas es una clara apuesta de Pujadas para estar en las últimas tendencias del exigente mercado de la hostelería. Nuestra razón de ser como fabricantes nos empuja a empezar este nuevo camino de la brasa cerrada con una gamma de hornos y barbacoas diseñadas y fabricadas para el uso profesional.

El restaurador y hotelero podrá disfrutar de esta nueva línea de productos junto con nuestra gamma de batería de cocina y sartenes de materiales fundidos como el aluminio y el hierro de fundición. Estos materiales, aptos para el uso en condiciones de calor extremas, son capaces de cocinar y resistir temperaturas con las que un horno de brasa trabaja, y trasladan al alimento un sabor muy especial.

Las parrillas cerradas nos ofrecen la posibilidad de cocinar alimentos en un espacio cerrado. Mediante el control del flujo de aire que entra en el horno podemos controlar la temperatura de cocción, así como la concentración de humo dentro del horno nos permite controlar el ahumado de los alimentos para dar un sabor muy característico.

La cocción a brasa, de origen milenario, en una parrilla cerrada da como resultado la combinación entre tradición y modernidad en la cocina contemporánea.

¿Por qué el sabor de la cocina con brasa es tan auténtico?

La cocina con brasa es la única que consigue que el jugo de los propios alimentos impregne las brasas calientes, transformándolo en partículas aromáticas que con el humo envuelven los alimentos.

Esto confiere ese característico sabor braseado a carnes, pescados, mariscos, verduras, arroces, pizzas, postres y repostería, y un largo etcétera.