Hornos para panadería

Filtros activos

Horno de convección AT110... Horno de convección AT110... 2
Fuera de stock
Hornos convección

Horno de convección AT110 de Bartscher

120789
Horno de convección AT110 de Barstcher. Se trata de un horno profesional de gran versatilidad capaz de asar, freir y hornear. La serie AT de hornos Bartscher se caracteriza por su elevada potencia.  Características Horno de convección AT110 Velocidad del ventilador: 1 nivel. Cantidad de programas de cocción: 1.  Margen de temperaturas: hasta 300 ºC....
Horno panadería 4 bandejas... Horno panadería 4 bandejas... 2
  • -38% / -38%
Disponible
Hornos para panadería

Horno panadería 4 bandejas HP-443 de Edenox

19042844
561,10 € 905,00 €
Horno profesional para panadería y pastelería de Edenox. Se trata de un horno panadero compacto con prestaciones similares a las de los hornos de grandes dimensiones. Característica horno panadero HP-443 Capacidad: 4 bandejas (430 x 340) Potencia: 3100 W. Medidas interiores: 450 x 340 x 345 mm. Medidas exteriores: 590 x 675 x 540 mm. Tensión:...
Horno de panadería HE304 de...
  • -30% / -30%
Disponible
Hornos para panadería

Horno de panadería HE304 de Infrico

HE304
628,20 € 897,43 €
Horno eléctrico para panadería de Infrico. La gama de hornos para panadería HE distribuye el calor de manera homogénea por el interior de la cámara para un acabado profesional. Características horno panadería HE304 Dimensiones exteriores: 590 x 675 x 540 mm.  Potencia: 3100 W. Rango de temperatura: 50º - 250ºC. Capacidad: 4 bandejas de 430 x 340....
Horno de panadería HE424 de...
  • -30% / -30%
Disponible
Hornos para panadería

Horno de panadería HE424 de Infrico

HE424
721,59 € 1.030,84 €
Horno eléctrico para panadería de Infrico. La gama de hornos para panadería HE distribuye el calor de manera homogénea por el interior de la cámara para un acabado profesional. Características horno panadería HE424 Dimensiones exteriores: 640 x 720 x 540 mm.  Potencia: 3100 W. Alimentación: monofásica.  Rango de temperatura: 50º - 250ºC....
Horno a convección SHEL-404...
  • -21% / -21%
Disponible
Hornos convección

Horno a convección SHEL-404 de Savemah

SHEL-404
752,87 € 953,00 €
Horno eléctrico a convección de Savemah. La serie de hornos profesionales SHEL se caracteriza por estar destinada a su uso en gastronomía-panadería.  Características horno convección SHEL-404 Capacidad de bandejas: 4. Dotación serie parrillas: 4. Dimensiones bandejas: 480 x 340 mm / GN 2/3 Humidificador. no. Potencia: 3100 W Tensión: 230 V / 50...
Horno de convección AT120...
  • -20% / -20%
Disponible
Gama hornos

Horno de convección AT120 de Bartscher

A120788
764,72 € 955,90 €
Horno de convección profesional para hostelería, panaderías, etc... Serie AT de Bartscher, tecnología inteligente para asar, freír y hornear.  Características del horno AT120 Vapor hasta 300º. Funciones: Convección, grill y vapor. Motores: 2. Rango de temperaturas: 50-300ºC. Ranuras de inserción: 4 de 438 x 315 mm. Incluye 4 bandejas de horno. 
Horno de convección...
  • -25% / -25%
Disponible
Hornos MyChef

Horno de convección Bakershop Air 3 - 460 x 330 de Mychef

BSA3300A
848,24 € 1.130,99 €
Horno de convección profesional de Mychef by Distform. La gama Bakershop se caracteriza por proporcionar humedad regulable ideal para productos de pastelería y panadería congelados. Estos hornos de convección son ideales para cafeterías, pequeñas tiendas, supermercados y panaderías... Características horno Bakershop air 3 Alimentación: 230/L+N/50-60....
Horno de convección...
  • -25% / -25%
Disponible
Hornos MyChef

Horno de convección Bakershop Air 4 - 460 x 330 de Mychef

BSA4300A
884,36 € 1.179,14 €
Horno de convección profesional de Mychef by Distform. La gama Bakershop se caracteriza por proporcionar humedad regulable ideal para productos de pastelería y panadería congelados. Estos hornos de convección son ideales para cafeterías, pequeñas tiendas, supermercados y panaderías... Características horno Bakershop air 4 Alimentación: 230/L+N/50-60....
Horno de convección...
  • -25% / -25%
Disponible
Hornos MyChef

Horno de convección Bakershop Air-S 3 - 460 x 330 de Mychef

BSS3300A
955,78 € 1.274,37 €
Horno de convección profesional de Mychef by Distform. La gama Bakershop Air S se caracteriza por proporcionar humedad regulable ideal para productos de pastelería y panadería congelados. Estos hornos de convección son ideales para cafeterías, supermercados, panaderías... Características horno Bakershop Air-S 3 Alimentación: 230/L+N/50-60. Capacidad:...
MyChef Bakershop 3 -...
  • -25% / -25%
Disponible
Hornos MyChef

MyChef Bakershop 3 - 460x330 de Distform

SCE3300A
955,78 € 1.274,37 €
Horno profesional de convección con humedad regulable de Distform. Se trata de un horno destinado a la cocción de productos congelados de panaderías y pastelerías. Ideal para cafeterías, restaurantes, cadenas y tiendas de alimentación, etc. Características del horno Bakershop - Tamaño de bandeja: 460 x 330 mm - Capacidad de bandejas: 3. - Sistema de...
Horno de convección...
  • -25% / -25%
Disponible
Hornos MyChef

Horno de convección Bakershop Air-S 4 - 460 x 330 superior de Mychef

BSS4300A
1.033,62 € 1.378,16 €
Horno de convección profesional de Mychef by Distform. La gama Bakershop Air S se caracteriza por proporcionar humedad regulable ideal para productos de pastelería y panadería congelados. Estos hornos de convección son ideales para cafeterías, supermercados, panaderías... Características horno Bakershop Air-S 4 Alimentación: 230/L+N/50-60. Capacidad:...
MyChef Bakershop 4 apertura...
  • -25% / -25%
Disponible
Hornos MyChef

MyChef Bakershop 4 apertura superior - 460x330 de Distform

SCE4300A
1.033,62 € 1.378,16 €
Horno profesional de convección con humedad regulable de Distform. Se trata de un horno destinado a la cocción de productos congelados de panaderías y pastelerías. Ideal para cafeterías, restaurantes, cadenas y tiendas de alimentación, etc. Características del horno Bakershop - Tamaño de bandeja: 460 x 330 mm - Capacidad de bandejas: 4. - Sistema de...
Horno panadería 3 bandejas... Horno panadería 3 bandejas... 2
  • -38% / -38%
Disponible
Hornos para panadería

Horno panadería 3 bandejas HP-364 de Edenox

19042846
1.035,40 € 1.670,00 €
Horno profesional para panadería y pastelería de Edenox. Se trata de un horno panadero compacto con prestaciones similares a las de los hornos de grandes dimensiones. Característica horno panadero HP-364 Capacidad: 3 bandejas (600 x 400) Potencia: 3900 W. Medidas interiores: 620 x 450 x 270 mm. Medidas exteriores: 760 x 800 x 465 mm. Tensión:...
Horno para pan y pizza T2...
  • -35% / -35%
Disponible
Hornos de pizza

Horno para pan y pizza T2 de ClimaHostelería

T2
1.073,80 € 1.652,00 €
Horno profesional para pan y pizza. Fabricado en Italia por fabricante exclusivo de maquinaria de pizzería. La línea de hornos pizzeros Treviso se caracteriza por alcanzar temperaturas de hasta 450ºC , por su panel de mandos electromecánicos y por su cámara con material refractario de alta calidad. Características del horno T2 Cámaras: 1. Capacidad:...
Horno a convección SHEL-404...
  • -21% / -21%
Disponible
Hornos para panadería

Horno a convección SHEL-404 HG de Savemah

SHEL-404 HG
1.107,58 € 1.402,00 €
Horno eléctrico a convección de Savemah. La serie de hornos profesionales SHEL se caracteriza por estar destinada a su uso en gastronomía-panadería.  Características horno convección SHEL-404 HG Capacidad de bandejas: 4. Dotación serie parrillas: 4. Dimensiones bandejas: 480 x 340 mm / GN 2/3 Humidificador: Si. Potencia: 3100 W Potencia grill:...
Horno de panadería HE603 de...
  • -30% / -30%
Disponible
Hornos para panadería

Horno de panadería HE603 de Infrico

HE603
1.118,26 € 1.597,52 €
Horno eléctrico para panadería de Infrico. La gama de hornos para panadería HE distribuye el calor de manera homogénea por el interior de la cámara para un acabado profesional. Características horno panadería HE603 Dimensiones exteriores: 760 x 800 x 465 mm.  Potencia: 3900 W. Alimentación: monofásica.  Rango de temperatura: 50º - 250ºC. Distancia...
Horno a convección SHEL-603...
  • -21% / -21%
Disponible
Hornos para panadería

Horno a convección SHEL-603 de Savemah

SHEL-603
1.159,72 € 1.468,00 €
Horno eléctrico a convección de Savemah. La serie de hornos profesionales SHEL se caracteriza por estar destinada a su uso en gastronomía-panadería.  Características horno convección SHEL-603 Capacidad de bandejas: 3. Dotación serie parrillas: 3. Dimensiones bandejas: 600 x 400 mm ó GN 1/1. Humidificador: No. Potencia: 3900 W
Horno de convección...
  • -25% / -25%
Disponible
Hornos MyChef

Horno de convección Bakershop Air-S 4 - 460 x 330 lateral de Mychef

BSS4300D
1.181,28 € 1.575,04 €
Horno de convección profesional de Mychef by Distform. La gama Bakershop Air S se caracteriza por proporcionar humedad regulable ideal para productos de pastelería y panadería congelados. Estos hornos de convección son ideales para cafeterías, supermercados, panaderías... Características horno Bakershop Air-S 4 Alimentación: 230/L+N/50-60. Capacidad:...
MyChef Bakershop 4 apertura...
  • -25% / -25%
Disponible
Hornos MyChef

MyChef Bakershop 4 apertura lateral - 460x330 de Distform

SCE4300D
1.181,28 € 1.575,04 €
Horno profesional de convección con humedad regulable de Distform. Se trata de un horno destinado a la cocción de productos congelados de panaderías y pastelerías. Ideal para cafeterías, restaurantes, cadenas y tiendas de alimentación, etc. Características del horno Bakershop - Tamaño de bandeja: 460 x 330 mm - Capacidad de bandejas: 4. - Sistema de...
Horno de convección...
  • -25% / -25%
Disponible
Hornos MyChef

Horno de convección Bakershop Air 3 - 600 x 400 de Mychef

BSA3100A
1.263,94 € 1.685,25 €
Horno de convección profesional de Mychef by Distform. La gama Bakershop se caracteriza por proporcionar humedad regulable ideal para productos de pastelería y panadería congelados. Estos hornos de convección son ideales para cafeterías, pequeñas tiendas, supermercados y panaderías... Características horno Bakershop air 3 Alimentación: 230/L+N/50-60....
Horno de panadería HE604 de...
  • -30% / -30%
Disponible
Hornos para panadería

Horno de panadería HE604 de Infrico

HE604
1.278,79 € 1.826,84 €
Horno eléctrico para panadería de Infrico. La gama de hornos para panadería HE distribuye el calor de manera homogénea por el interior de la cámara para un acabado profesional. Características horno panadería HE 604 Dimensiones exteriores: 760 x 800 x 545 mm.  Potencia: 5700 W. Alimentación: trifásica.  Rango de temperatura: 50º - 250ºC. Distancia...
Horno eléctrico a...
  • -21% / -21%
Disponible
Hornos convección

Horno eléctrico a convección HPE-960 de Savemah

1.338,26 € 1.694,00 €
Horno eléctrico profesional a convección gastronomía-panadería de Savemah. Los hornos de convección de la serie HPE se caracterizan por estar construidos en acero inoxidable, por disponer de dos ventiladores y por su puerta fría de doble cristal. Características horno convección HPE-960 Capacidad bandejas: 4. Dimensión bandejas: 600 x 400....
Horno panadería 4 bandejas... Horno panadería 4 bandejas... 2
  • -38% / -38%
Disponible
Hornos para panadería

Horno panadería 4 bandejas HP-464 PLUS de Edenox

19042847
1.345,40 € 2.170,00 €
Horno profesional para panadería y pastelería de Edenox. Se trata de un horno panadero compacto con prestaciones similares a las de los hornos de grandes dimensiones. Característica horno panadero HP-464 PLUS Capacidad: 4 bandejas (600 x 400) Potencia: 6300 W. Medidas interiores: 620 x 450 x 350 mm. Medidas exteriores: 760 x 800 x 545 mm. Tensión:...
Horno de convección...
  • -25% / -25%
Disponible
Hornos MyChef

Horno de convección Bakershop Air-S 3 - 600 x 400 superior de Mychef

BSS3100A
1.354,62 € 1.806,16 €
Horno de convección profesional de Mychef by Distform. La gama Bakershop Air S se caracteriza por proporcionar humedad regulable ideal para productos de pastelería y panadería congelados. Estos hornos de convección son ideales para cafeterías, supermercados, panaderías... Características horno Bakershop Air-S 3 Alimentación: 230/L+N/50-60. Capacidad:...
MyChef Bakershop 3 apertura...
  • -25% / -25%
Disponible
Hornos MyChef

MyChef Bakershop 3 apertura superior - 600x400 de Distform

SCE3100A
1.355,42 € 1.807,23 €
Horno profesional de convección con humedad regulable de Distform. Se trata de un horno destinado a la cocción de productos congelados de panaderías y pastelerías. Ideal para cafeterías, restaurantes, cadenas y tiendas de alimentación, etc. Características del horno Bakershop - Tamaño de bandeja: 600 x 400 mm - Capacidad de bandejas: 3. - Sistema de...
Horno de panadería...
  • -30% / -30%
Disponible
Hornos para panadería

Horno de panadería HE604PLUS de Infrico

HE604PLUS
1.392,24 € 1.988,91 €
Horno eléctrico para panadería de Infrico. La gama de hornos para panadería HE distribuye el calor de manera homogénea por el interior de la cámara para un acabado profesional. Características horno panadería HE 604 PLUS Dimensiones exteriores: 760 x 800 x 545 mm.  Dimensiones interiores: 620 x 450 x 350 mm. Potencia: 6300 W. Alimentación:...
Horno de convección...
  • -25% / -25%
Disponible
Hornos MyChef

Horno de convección Bakershop Air-S 3 - 600 x 400 lateral de Mychef

BSS3100D
1.513,52 € 2.018,02 €
Horno de convección profesional de Mychef by Distform. La gama Bakershop Air S se caracteriza por proporcionar humedad regulable ideal para productos de pastelería y panadería congelados. Estos hornos de convección son ideales para cafeterías, supermercados, panaderías... Características horno Bakershop Air-S 3 Alimentación: 230/L+N/50-60. Capacidad:...
MyChef Bakershop 3 apertura...
  • -25% / -25%
Disponible
Hornos MyChef

MyChef Bakershop 3 apertura lateral - 600x400 de Distform

SCE3100D
1.513,52 € 2.018,02 €
Horno profesional de convección con humedad regulable de Distform. Se trata de un horno destinado a la cocción de productos congelados de panaderías y pastelerías. Ideal para cafeterías, restaurantes, cadenas y tiendas de alimentación, etc. Características del horno Bakershop - Tamaño de bandeja: 600 x 400 mm - Capacidad de bandejas: 3. - Sistema de...
Horno de convección...
  • -25% / -25%
Disponible
Hornos MyChef

Horno de convección Bakershop Air 4 - 600 x 400 de Mychef

BSA4100A
1.529,57 € 2.039,42 €
Horno de convección profesional de Mychef by Distform. La gama Bakershop se caracteriza por proporcionar humedad regulable ideal para productos de pastelería y panadería congelados. Estos hornos de convección son ideales para cafeterías, pequeñas tiendas, supermercados y panaderías... Características horno Bakershop air 4 Alimentación: 400/3L+N/50-60....
Horno a convección SHEL-604...
  • -21% / -21%
Disponible
Hornos convección

Horno a convección SHEL-604 PLUS H de Savemah

1.609,23 € 2.037,00 €
Horno eléctrico a convección de Savemah. La serie de hornos profesionales SHEL se caracteriza por estar destinada a su uso en gastronomía-panadería.  Características horno convección SHEL-604 PLUS H Capacidad de bandejas: 4. Dotación serie parrillas: 4. Dimensiones bandejas: 600 x 400 mm ó GN 1/1. Humidificador: Sí. Potencia: 6300 W Tensión: 230...
Mostrando 1-30 de 59 artículo(s)

Comprar el horno adecuado para pastelerías y panaderías es un aspecto clave a la hora de rentabilizar nuestro negocio. Hacer una gran inversión económica si no vamos a utilizarlo de forma intensiva, o querer ahorrar dinero cuando es uno de nuestros pilares fundamentales, son dos grandes errores pero muy comunes.

 

En Gama Hostelería disponemos un amplio catálogo de hornos panaderos que cubren todas las necesidades. Desde modelos de gran producción destinados a panaderías, pastelería y obradores, a pequeños hornos con capacidad para una o dos bandejas dirigidos a otros negocios como pequeñas tiendas de alimentación o locales de comida preparada. Todos ellos están fabricados con materiales de alta calidad y cuentan con la última tecnología del sector.

 

Con los hornos pasteleros podrás elaborar barras de pan, bollería y masa hojaldradas. Aunque tradicionalmente se hayan usado hornos de leña, hoy en día están poco popularizados por su baja practicidad. Actualmente se suelen usar hornos a gas o eléctricos que, aunque no aportan ese toque especial de la leña, consiguen unos acabados muy buenos.

 

Durante las siguientes líneas te ayudaremos a escoger el que mejor se adapta a tus necesidades.

 

1. Características de los hornos panaderos

 

Los hornos para pan suelen ser hornos de convección, es decir, cuentan con un ventilador que reparte el calor por el inteior de la cámara para homogenizar la temperatura. Sin embargo, cuentan con algunas características específicas que los diferencian. La principal: el interior de su cámara está recubierto de un material refractario que ayuda a distribuir y mantener la temperatura optimizando el proceso de cocción.

 

Además, este tipo de hornos también pueden disponer de vaporizadores de agua o humidificadores, que proporcionan un mejor acabado al producto final; contribuyen al crecimiento de la masa y aportan brillo y color.

 

La temperatura máxima que suelen alcanzar los hornos pasteleros suele ser de unos 250ºC, suficiente para un correcto horneado de pan y otras elaboraciones de pastelería. No obstante, en el mercado encontrarás hornos que llegan a alcanzar los 280ºC, destinados a elaboraciones más específicas.

 

En cuanto a la alimentación puede ser eléctrica o a gas. Los eléctricos suelen ser más baratos y más fáciles de usar. Los hornos panadero a gas tienen la ventaja de que no requieren precalentamiento, por lo que el proceso de cocción es más rápido.


2. Hornos rotativos para panaderías


Están destinados a panaderías y obradores con alta producción. Disponen de una serie de bandejas giratorias que facilitan un proceso de cocción homogéneo.

 

Suelen disponer de un control mecanizado de aire caliente con regulación de humedad que ayuda al crecimiento de la masa y aporta un acabado crujiente a la par que brillante.


3. Hornos de tubos anulares


Los hornos de panadería y pastelería que cuentan con la tecnología de tubos anulares son los que más se parecen a los hornos tradicionales. Se podría decir que son una simbiosis ideal entre tradición y vanguardia.

Su principal ventaja es su elevada inercia térmica, que mejora todavía más el mantenimiento y reparto de temperaturas en el interior de la cámara de cocción. Para ello cuenta con un sistema de tubos anulares a través de los cuales circula el vapor de agua.

 

4. Hornos fermentadores

 

La fermentación es un proceso por el cual las bacterias se alimentan de ciertos nutrientes que contiene el cereal y que como resultado aportan aromas y texturas especiales a los panes y masas de repostería.


Los hornos con programa de fermentación suelen disponer de dos cámaras, una para la fermentación y otra para la cocción. En cada cámara la condiciones de humedad y temperatura serán diferentes.


5. Otras características de los hornos profesionales

 

Capacidad

 

En función de la producción diaria estimada de pan y bollería deberemos escoger un horno con una capacidad de bandejas u otra. Los hornos más pequeños suelen contar con 3 ó 4 guías y son ideales para pequeñas tiendas de alimentación y de comidas preparadas. Hay otros con capacidades mucho más grandes que están pensados para pastelerías, obradores y panaderías que se dedican exclusivamente a la venta de este tipo de alimentos.

Además, también es importante escoger el horno con el tamaño de bandeja adecuado, pues también influye en gran medida en la cantidad de barras de pan que vamos a poder hornear simultáneamente. Los tamaños más habituales suelen ser de 600x400 mm, aunque también podemos encontrar algunos para bandejas con estándar GN.


Potencia


La potencia de los hornos profesionales suele estar relacionada con la capacidad. A mayor capacidad, mayor potencia. No obstante, a igualdad de capacidad, cuanta mayor potencia más rápido se alcanzará la temperatura en el interior de la cámara.


Tipo de mando


Los hornos profesionales pueden disponer de control electromecánico o de control digital. El control electromecánico es más sencillo, pues las variables se controlan mediante ruletas o muletillas. Suelen disponer de una ruleta para regulación de temperatura, otra para control de vapor y una última para el temporizador.

 

Los hornos con control digital suelen ser más caros ya que disponen de una pantalla táctil que permite controlar temperatura, vapor y tiempo. Además, suelen disponer de funciones preestablecidas como descongelación, mantenimiento de temperatura, etc. Por último, suelen permitir programar distintas fases, aportando mayor automatización en el proceso de cocción y permitiendo que el chef o cocinero se dedique a otras tareas.


6. Mejores marcas de hornos para panaderá y repostería


Todos los fabricantes de hornos para panadería con los que trabajamos en Gama Hostelería cuentan con sellos y certificados de calidad. Quizá, cabe mencionar tres marcas que destacan por su larga trayectoria en el mundo HORECA:

 

a. Mychef: Distform ha apostado por la fabricación de hornos profesionales para panadería con sus gamas Bake y BakerShop.

  • Mychef bake: hornos mixtos o combinados que están especialmente diseñados para los panaderos y pasteleros más exigentes. Cuentan con tres modos de cocción (convección, vapor y mixto).
  • Mychef Bakershop: hornos de convección con humedad regulable para tiendas de alimentación que hacen uso de pan y bollería congelada.

 

b. EKA: Tecnoeka fabrica hornos para pastelería y panadería. Cuenta con dos gamas: Millennial Smart, que cuenta con control electromecánico y Millennial Black Mask, que incorpora control digital.

 

c. Bartscher: fabricante alemán que se caracteriza por su maquinaria de alta calidad con la última tecnología integrada. Dispone de varios modelos de hornos a convección para panadería y pastelería, pudiéndolos escoger en su versión controlada por muletilla o en su versión digital.