Horno de regeneración profesional de Savemah. Este tipo de hornos están especialmente diseñados para colegios, hospitales, residencias, etc. Son capaces de regenerar comidas refrigeradas y congeladas. Los hornos de regeneración son especialmente útiles en el ciclo de COCINADO-ABATIDO-ALMACENAMIENTO-REGENERACIÓN.
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Hornos de regeneración especialmente indicados para colectividades (colegios, hospitales, residencias, etc). Regenenar un producto significa devolver a la temperatura de servicio un producto preservando todas las características organolépticas del mismo sin alterar el sabor ni la estética.
Las ventajas de este tipo de hornos son innumerables. En primer lugar la organización del flujo de trabajo. COCINAR-ABATIRALMACENAR y después REGENERAR permite organizar mejor los flujos de trabajo, cocinando todo en los horarios habituales y permitiendo conservar el producto cocinado y abatido de 7 a 15 días. Esto permite no tener mermas alimentarias, organizar mejor el personal en cocina, regenerar en cualquier momento sin necesidad de tener una cocina completa en todas las instalaciones. De esta manera se necesita solo instalar hornos de regeneración en los establecimientos donde se sirven las comidas y tener una sola cocina central donde se elaborán los alimentos.
- Hornos de regeneración, para la regeneración de comidas refrigeradas (+3ºC) y congeladas (-18ºC).
- Cámara hermética con esquinas redondeadas.
- Aislamiento térmico de la cámara.
- Burlete de la puerta de silicona alimentaria resistentes a las altas temperaturas, fácil de limpiar y muy solido.
- Guías extraíbles para facilitar la limpieza.
- Calentamiento ventilado con resistencias eléctricas blindadas.
- Puerta con cierre hermético.
- Fácil acceso al cableado y componentes eléctricos para su mantenimiento.
- Panel de mandos electromecánico.
- Temperatura de trabajo: +30ºC +160ºC.
- Chimenea para la salida del exceso de humedad.
- Parada automática de los ventiladores cuando se abre la puerta.
- Ventiladores con inversión de giro de forma periódica y automática.
- Tono de aviso de final de ciclo.
- Termostato de seguridad.
- Modelos con humedad, solicitar precios y plazo de entrega.
- Capacidad: 10 bandejas GN 1/1.
- Distancia entre guías: 75 mm.
- Potencia: 12,5 kW.
- Capacidad: 20 platos Ø200-260 mm / 10 platos Ø270-320 mm.
- Peso: 36 kg.
- Alimentación: 400/III/50+60.
- Medidas exteriores: 825 x 655 x 950 mm.
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