Picadoras de carne

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Picadora de carne FW10 de...
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Picadoras de carne

Picadora de carne FW10 de Bartscher

370224
242,00 € 302,50 €
Picadora de carne profesional para carnicería y hostelería de Bartscher. Se trata de una picadora con un rendimiento de hasta 10 kg/h con tolva, unidad de extracción y sistema de molienda extraíble. Características picadora de carne FW10 Potencia: 0,85 kW. Rendimiento máximo: 10 kg/h. Diámetro discos: 62 mm. Marcha atrás. Protección contra...
Picadora de carne con boca...
  • -35% / -35%
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Picadoras de carne

Picadora de carne con boca de 12" de Climahosteleria

TC12
377,00 € 580,00 €
Picadora de carne profesional de ClimaHostelería para charcuterías y restauración. Características picadora de carne TC12 Diámetro boca: 12". Producción: 120 kg/h. Voltaje: 220 V. Potencia: 550 W.
Picadora de carne TC-12 de...
  • -35% / -35%
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Picadoras de carne

Picadora de carne TC-12 de ClimaHostelería

TC-12
400,40 € 616,00 €
Picadora de carne profesional línea Pekín de ClimaHostelería. Esta picadora de carne, a diferencia de otras presentes en el mercado, tiene todas las piezas que entran en contacto con el alimento fabricadas en acero inoxidable. Destinada a charcuterías, carnicerías y hostelería. Características picadora TC-12 Diámetro boca: 12". Producción: 160...
Picadora de carne PI-8 de... Picadora de carne PI-8 de... 2
  • -38% / -38%
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Picadoras de carne

Picadora de carne PI-8 de Edenox

19001544
424,70 € 685,00 €
Picadora de carne profesional para carnicerías y hostelería de Edenox. Características de la picadora PI-8 - Velocidad grupo picador: 80 rpm. - Producción: 25 kg/h. - Peso: 10 kg. - Potencia: 280 W. - Alimentación: 230/1N-50 Hz. - Tolva de entrada: 250 x 200 x 50 mm. - Diámetro boca de salida: 60 mm.
Picadora de carne PC-12 de...
  • -28% / -28%
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Picadoras de carne

Picadora de carne PC-12 de Irimar

7615201
491,04 € 682,00 €
Picadora de carne profesional para hostelería, charcuterías, carnicerías... Serie PC de Irimar. Cuerpo picador fácilmente desmontable. Todas las partes en contacto con el alimento están fabricadas en acero inoxidable. Las picadoras de carne PC están diseñadas para uso intensivo y continuado. Bandeja extraíble. Características picadora de carne PC 12...
Picadora de carne TC-22 de...
  • -35% / -35%
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Picadoras de carne

Picadora de carne TC-22 de ClimaHostelería

TC-22
514,15 € 791,00 €
Picadora de carne profesional línea Pekín de ClimaHostelería. Esta picadora de carne, a diferencia de otras presentes en el mercado, tiene todas las piezas que entran en contacto con el alimento fabricadas en acero inoxidable. Destinada a charcuterías, carnicerías y hostelería. Características picadora TC-22 Diámetro boca: 22". Producción: 220...
Picadora de carne con boca...
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Picadoras de carne

Picadora de carne con boca de 22" de Climahosteleria

TC22
514,15 € 791,00 €
Picadora de carne profesional de ClimaHostelería para charcuterías y restauración. Características picadora de carne profesional TC 22 Diámetro boca: 22". Producción: 220 kg/h. Voltaje: 220 V. Potencia: 900 W. Peso: 32 kg. Dimensiones (AxFxH): 270 x 420 x 520 mm.
Picadora de carne PA-12 de... Picadora de carne PA-12 de... 2
  • -38% / -38%
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Picadoras de carne

Picadora de carne PA-12 de Edenox

19001534
565,44 € 912,00 €
Picadora de carne profesional para charcutería, carnicería y hostelería de Edenox. Fabricada con cuerpo de aluminio y acero inoxidable. Características picadora PA-12 - Velocidad grupo picador: 210 rpm. - Producción: 200 kg/h. - Peso: 19 kg. - Potencia: 750 W. - Alimentación: 230/1N-50 Hz. - Diámetro boca de salida: 70 mm. - Tolva de entrada: 250 x 200 x...
Picadora de carne HL-G12 SS...
  • -28% / -28%
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Picadoras de carne

Picadora de carne HL-G12 SS de Irimar

7615200
583,20 € 810,00 €
Picadora de carne profesional para hostelería, charcuterías, carnicerías... Serie HL de Irimar. Cuerpo picador fácilmente desmontable. Fabricadas enteramente en acero inoxidable. Las picadoras de carne HL están diseñadas para uso intensivo y continuado. Panel de mandos digital y posición de marcha atrás para el caso de un bloqueo. Características...
Picadora de carne PCS-12 de...
  • -21% / -21%
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Picadoras de carne

Picadora de carne PCS-12 de Savemah

PCS-12
602,77 € 763,00 €
Picadora de carne PCS-12 de Savemah Medidas (mm): 400 x 240 x 500 Producción (Kg/h): 120 Velocidad Motor (rpm): 1400 Tolva (mm): 360x245x50 Calibre Placa Ø: 70 Peso (Kg): 26 Volumen Bruto (m3): 0,07
Picadora de carne PC-22 de...
  • -28% / -28%
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Picadoras de carne

Picadora de carne PC-22 de Irimar

7615211
604,08 € 839,00 €
Picadora de carne profesional para hostelería, charcuterías, carnicerías... Serie PC de Irimar. Cuerpo picador fácilmente desmontable. Todas las partes en contacto con el alimento están fabricadas en acero inoxidable. Las picadoras de carne PC están diseñadas para uso intensivo y continuado. Bandeja extraíble. Características picadora de carne PC 22...
Picadora de carne PI-12 de... Picadora de carne PI-12 de... 2
  • -38% / -38%
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Picadoras de carne

Picadora de carne PI-12 de Edenox

19001537
647,90 € 1.045,00 €
Picadora de carne profesional para carnicerías y hostelería de Edenox. Características de la picadora PI-12 - Velocidad grupo picador: 210 rpm. - Producción: 200 kg/h. - Peso: 22 kg. - Potencia: 750 W. - Alimentación: 230/1N-50 Hz. - Tolva de entrada: 340 x 250 x 50 mm. - Bandeja de recogida: 250 x 200 x 50 mm. - Diámetro boca de salida: 70 mm.
Picadora de carne PS-12 de...
  • -25% / -25%
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Picadoras de carne

Picadora de carne PS-12 de Sammic

1050110
706,50 € 942,00 €
Picadora de carne profesional de la Gama PS de Sammic para hostelería y negocios de alimentación. Características de la picadora de carne - Producción máxima: 100 kg. - Diámetro de la placa: 70 mm. - Potencia total: 440 W. - Dimensiones exteriores: 227 x 470 x 410 mm. - Peso neto: 17.3 kg. - Conexión: 230 V / 50 Hz / 1. Accesorios - Placa de...
Picadora de carne PA-22-M... Picadora de carne PA-22-M... 2
  • -38% / -38%
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Picadoras de carne

Picadora de carne PA-22-M de Edenox

19001535
717,96 € 1.158,00 €
Picadora de carne profesional para charcutería, carnicería y hostelería de Edenox. Fabricada con cuerpo de aluminio y acero inoxidable. Características picadora PA-22-M - Velocidad grupo picador: 140 rpm. - Producción: 300 kg/h. - Peso: 24 kg. - Potencia: 1100 W. - Alimentación: 230/1N-50 Hz. - Diámetro boca de salida: 82 mm. - Tolva de entrada: 340 x 250...
Picadora de carne PA-22-T... Picadora de carne PA-22-T... 2
  • -38% / -38%
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Picadoras de carne

Picadora de carne PA-22-T de Edenox

19001536
748,96 € 1.208,00 €
Picadora de carne profesional para charcutería, carnicería y hostelería de Edenox. Fabricada con cuerpo de aluminio y acero inoxidable. Características picadora PA-22-T - Velocidad grupo picador: 140 rpm. - Producción: 300 kg/h. - Peso: 24 kg. - Potencia: 1100 W. - Alimentación: 400/3 - 50 Hz. - Diámetro boca de salida: 82 mm. - Tolva de entrada: 340 x...
Picadora de carne TK-32 de...
  • -35% / -35%
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Picadoras de carne

Picadora de carne TK-32 de ClimaHostelería

TK-32
809,90 € 1.246,00 €
Picadora de carne profesional línea Pekín de ClimaHostelería. Esta picadora de carne, a diferencia de otras presentes en el mercado, tiene todas las piezas que entran en contacto con el alimento fabricadas en acero inoxidable. Destinada a charcuterías, carnicerías y hostelería. Características picadora TK-32 Diámetro boca: 32". Producción: 250...
Picadora de carne PCS-22 de...
  • -21% / -21%
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Picadoras de carne

Picadora de carne PCS-22 de Savemah

PCS-22
819,23 € 1.037,00 €
Picadora de carne PCS-22 de Savemah Medidas (mm): 420 x 270 x 520 Producción (Kg/h): 220 Velocidad Motor (rpm): 1400 Tolva (mm): 360x245x60 Calibre Placa Ø: 82 Peso (Kg): 32,5 Volumen Bruto (m3): 0,08
Picadora de carne HL-G22 SS...
  • -28% / -28%
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Picadoras de carne

Picadora de carne HL-G22 SS de Irimar

7615210
828,00 € 1.150,00 €
Picadora de carne profesional para hostelería, charcuterías, carnicerías... Serie HL de Irimar. Cuerpo picador fácilmente desmontable. Fabricadas enteramente en acero inoxidable. Las picadoras de carne HL están diseñadas para uso intensivo y continuado. Panel de mandos digital y posición de marcha atrás para el caso de un bloqueo. Características...
Picadora de carne PI-22-T... Picadora de carne PI-22-T... 2
  • -38% / -38%
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Picadoras de carne

Picadora de carne PI-22-T de Edenox

19001539
873,58 € 1.409,00 €
Picadora de carne profesional para carnicerías y hostelería de Edenox. Características de la picadora PI-22 - Velocidad grupo picador: 140 rpm. - Producción: 300 kg/h. - Peso: 25 kg. - Potencia: 1100 W. - Alimentación: 400/3 - 50 Hz. - Tolva de entrada: 340 x 250 x 50 mm. - Bandeja de recogida: 300 x 200 x 50 mm. - Diámetro boca de salida: 82 mm.
Picadora de carne PI-22-M... Picadora de carne PI-22-M... 2
  • -38% / -38%
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Picadoras de carne

Picadora de carne PI-22-M de Edenox

19001538
901,48 € 1.454,00 €
Picadora de carne profesional para carnicerías y hostelería de Edenox. Características de la picadora PI-22 - Velocidad grupo picador: 140 rpm. - Producción: 300 kg/h. - Peso: 25 kg. - Potencia: 1100 W. - Alimentación: 230/1N-50 Hz. - Tolva de entrada: 340 x 250 x 50 mm. - Bandeja de recogida: 300 x 200 x 50 mm. - Diámetro boca de salida: 82 mm.
Picadora de carne PS-22 a... Picadora de carne PS-22 a... 2
  • -25% / -25%
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Picadoras de carne

Picadora de carne PS-22 a 400 V de Sammic

1050212
1.013,25 € 1.351,00 €
Picadora de carne profesional de la Gama PS de Sammic para hostelería y negocios de alimentación. Características de la picadora de carne - Producción máxima: 280 kg. - Diámetro de la placa: 82 mm. - Potencia total: 740 - 1100 W. - Se suministra con una cuchilla y una placa. - Modelo trifásico. Accesorios opcionales - Grupo picador Enterprise. - Grupo...
Picadora de carne PS-22 a... Picadora de carne PS-22 a... 2
  • -25% / -25%
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Picadoras de carne

Picadora de carne PS-22 a 230 V de Sammic

1050210
1.069,50 € 1.426,00 €
Picadora de carne profesional de la Gama PS de Sammic para hostelería y negocios de alimentación. Características de la picadora de carne - Producción máxima: 280 kg. - Diámetro de la placa: 82 mm. - Potencia total: 740 - 1100 W. - Se suministra con una cuchilla y una placa. - Modelo monofásico. Accesorios opcionales - Grupo picador Enterprise. - Grupo...
Picadora de carne PS-32 de... Picadora de carne PS-32 de... 2
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Picadoras de carne

Picadora de carne PS-32 de Sammic

1050220
1.134,75 € 1.513,00 €
Picadora de carne profesional de la Gama PS de Sammic para hostelería y negocios de alimentación. Características de la picadora de carne - Producción máxima: 425 kg. - Diámetro de la placa: 98 mm. - Potencia total: 1500 W. - Conexión: 230-400 V / 50 Hz / 3. - Incluye una cuchilla y una placa de 6 mm. Accesorios opcionales - Grupo picador Enterprise. -...
Picadora de carne PI-22-U-T... Picadora de carne PI-22-U-T... 2
  • -38% / -38%
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Picadoras de carne

Picadora de carne PI-22-U-T de Edenox

19001541
1.326,18 € 2.139,00 €
Picadora de carne profesional para carnicerías y hostelería de Edenox. Características picadora PI-22-U-T - Velocidad grupo picador: 140 rpm. - Producción: 300 kg/h. - Peso: 25 kg. - Potencia: 1100 W. - Alimentación: 400/3 - 50 Hz. - Sistema 1/2 Unger, para mayor triturado y homogeneización del producto. - Tolva de entrada: 340 x 250 x 50 mm. - Bandeja de...
Picadora de carne PI-22-U-M... Picadora de carne PI-22-U-M... 2
  • -38% / -38%
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Picadoras de carne

Picadora de carne PI-22-U-M de Edenox

19001540
1.326,18 € 2.139,00 €
Picadora de carne profesional para carnicerías y hostelería de Edenox. Características picadora PI-22-U-M - Velocidad grupo picador: 140 rpm. - Producción: 300 kg/h. - Peso: 25 kg. - Potencia: 1100 W. - Alimentación: 230/1N - 50 Hz. - Sistema 1/2 Unger, para mayor triturado y homogeneización del producto. - Tolva de entrada: 340 x 250 x 50 mm. - Bandeja...
Picadora de carne...
  • -21% / -21%
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Picadoras de carne

Picadora de carne profesional TC12 P de Savemah

TC12 P
1.472,56 € 1.864,00 €
Picadora de carne profesional TC12 P de Savemah Medidas (mm): 420 x 260 x 480 Transmisión: Motorreductor Altura al centro de la placa (mm): 270 Producción (Kg/h): 100 Tolva (mm): 210x300x60 Potencia (W) / (CV): 750 / 1 Velocidad Picadora (rpm): 138 Velocidad Motor (rpm): 1380 Calibre Placa Ø: 70 Peso (Kg): 21
Picadora de carne PI-32-T... Picadora de carne PI-32-T... 2
  • -38% / -38%
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Picadoras de carne

Picadora de carne PI-32-T de Edenox

19001543
1.552,48 € 2.504,00 €
Picadora de carne profesional para carnicerías y hostelería de Edenox. Características de la picadora PI-32-T - Velocidad grupo picador: 140 rpm. - Producción: 400 kg/h. - Peso: 35 kg. - Potencia: 1500 W. - Alimentación: 400/3 - 50 Hz. - Tolva de entrada: 400 x 350 x 50 mm. - Bandeja de recogida: 300 x 250 x 50 mm. - Diámetro boca de salida: 98 mm.
Picadora de carne PI-32-M... Picadora de carne PI-32-M... 2
  • -38% / -38%
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Picadoras de carne

Picadora de carne PI-32-M de Edenox

19001542
1.669,04 € 2.692,00 €
Picadora de carne profesional para carnicerías y hostelería de Edenox. Características de la picadora PI-32-M - Velocidad grupo picador: 140 rpm. - Producción: 400 kg/h. - Peso: 35 kg. - Potencia: 1500 W. - Alimentación: 230/1N - 50 Hz. - Tolva de entrada: 400 x 350 x 50 mm. - Bandeja de recogida: 300 x 250 x 50 mm. - Diámetro boca de salida: 98 mm.
Picadora de carne...
  • -21% / -21%
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Picadoras de carne

Picadora de carne profesional TC22 de Savemah

TC22 S
1.888,89 € 2.391,00 €
Picadora de carne profesional TC22 de Savemah Medidas (mm): 450 x 300 x 360 Transmisión: Engranajes Altura al centro de la placa (mm): 260 Producción (Kg/h): 300 Tolva (mm): 270x390x60 Potencia (W) / (CV): 1100 / 1,5 Velocidad Picadora (rpm): 148 Velocidad Motor (rpm): 1335 Calibre Placa Ø: 82 Peso (Kg): 39
Picadora de carne...
  • -21% / -21%
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Picadoras de carne

Picadora de carne profesional TC32 de Savemah

TC32
2.357,36 € 2.984,00 €
Picadora de carne profesional TC32 de Savemah Medidas (mm): 470 x 300 x 450 Transmisión: Engranajes Altura al centro de la placa (mm): 255 Producción (Kg/h): 600 Tolva (mm): 270x390x60 Potencia (W) / (CV): 1850 / 2,2 Velocidad Picadora (rpm): 150 Velocidad Motor (rpm): 1350 Calibre Placa Ø: 98 Peso (Kg): 43
Mostrando 1-30 de 32 artículo(s)

En nuestra categoría de Picadoras encontrarás diferentes modelos de picadoras industriales con distintas capacidades de producción, diferentes voltajes y varios tipos de corte. Nuestras picadoras están destinadas a hostelería, charcuterías, carnicerías y alimentación. 

1. Usos y funcionamiento de las picadoras de carne

Las picadoras de carne profesionales disponen de unas cuchillas en forma de hélice que cortan y fuerzan a pasar la carne a través de una serie de orificios. De este modo se obtiene un producto picado y apto para la elaboración de hamburguesas, albóndigas y otras recetas.

En general las picadoras tienen discos intercambiables para obtener diferentes tipos de picado. Existen discos de orificios de diámetro más grande para un picado más vasto y discos con orificios más pequeños para un picado fino. 

Algunas de las picadoras de carne disponen de orificio de embutido. Con él podremos elaborar nuestros propios embutidos. Otros modelos incorporan accesorios para trabajas pasta o para hacer churros. 

Como ves, las picadoras de carne pueden ser muy versátiles.

Una de los principales motivos por los cuales las picadores de carne son indispensables en hostelería y carnicería es la elaboración de preparados de carne artesanos. El carnicero o cocinero podrá escoger la proporción de cada ingrediente. 

Actualmente la sociedad está tomando conciencia de la importancia que tiene sobre la salud una buena alimentación. Es por esto que cada vez intentamos dejar más de lado alimentos ultraprocesados y nos decantamos por Real Food. Elaborar nuestra propia carne picada sin aditivos, ni conservantes ni colorantes es una manera eficiente de atraer a clientela. 

Existen infinidad de recetas que puedes elaborar con carne picada:

  • Chili con carne.

  • Albóndigas.

  • Filetes rusos.

  • Salsa boloñesa.

  • Burritos.

Por todo esto, equipar tu cocina con una picadora de carne profesional te abrirá un interesante abanico de platos que ofertar a tus clientes. El sabor que conseguirás usando como base carne picada artesana es incomparable. 

2. Características de las picadoras de carne profesionales

En el mercado existe una amplia variedad de este tipo de equipamiento para hostelería. La primera clasificación se deduce del tipo de alimentación:

  • Picadoras de carne manuales: no necesitan conexión a toma de corriente. La fuerza que hace que la carne atraviese los orificios del disco es la de nuestros propios brazos ayudados de una palanca. Evidentemente no están diseñadas para un uso intensivo, pero su reducido precio las hace interesantes para algunas aplicaciones.

  • Picadoras de carne eléctricas: necesitan estar conectadas a la corriente eléctrica. Gracias a que disponen de un motor la carne se pica de manera mucho más sencilla. Existen modelos con características muy diferentes. 

Potencia del motor

La potencia del motor es de gran importancia. A mayor potencia del motor más facilidad para hacer pasar la carne a través de los orificios y por tanto mejor acabado. Además, es menos probable que se nos atasque la picadora de carne. 

Capacidad de producción

Otras de las características relevantes es la capacidad de producción. Y es en función de nuestro volumen de trabajo necesitaremos máquinas picadoras de carne con mayor o menor capacidad de producción. Los valores habituales van desde los 30 kg/h hasta los 900 kg/h.

Refrigeración

Uno de los factores que puede provocar la degradación de la carne es el calentamiento. Este aumento de temperatura es el resultado de la fricción entre la carne y el cuerpo de la picadora y los discos. Para evitarlo, algunas picadoras profesionales cuentan con un sistema de refrigeración que aseguran el mantenimiento de la calidad de la materia prima. 

3. Picadoras de carne en nuestra web

En Gama Hotelería tenemos la meta de poner a tu disposición equipamiento de hostelería con la mejor relación calidad precio. Por ello todas nuestras picadoras de carne son aptas para su uso en el ámbito profesional. 

Gran parte de nuestro catálogo proviene de fabricantes como Sammic o Irimar. Entre los productos más destacados:

Nosotros ponemos la maquinaria y tú la materia prima. Olvídate de la producción industrial y dale la mano a la elaboración propia. Encárgate de comprar las mejores piezas de carne y nuestras picadoras profesionales te darán la libertad de hacer infinidad de mezclas cárnicas para elaborar sabrosas hamburguesas, albóndigas, filetes rusos y otro tipo de recetas. Sorprende a tu clientela habitual con distintos matices y diferénciate de la competencia.

4. ¿Necesitas asesoramiento?

Nuestro equipo de comerciales tiene un amplio recorrido en el mundo de la maquinaria de hostelería. Cualquier duda que tengas sobre qué picadora de carne profesional adquirir llámanos. Te asesoraremos sin compromiso.